好吃美味的辣子鸡丁怎么做呢?

小编:辣子鸡丁这个菜我相信大家都不陌生,是大家聚餐的时候喜欢的一道菜,主要的材料就是以辣椒和鸡肉为主的,非常具有地方特色,炒鸡在做的时候非常的注重火候和时间,他们决定这

辣子鸡丁这个菜我相信大家都不陌生,是大家聚餐的时候喜欢的一道菜,主要的材料就是以辣椒和鸡肉为主的,非常具有地方特色,炒鸡在做的时候非常的注重火候和时间,他们决定这炒鸡是否美味,那么一般要怎么做才好吃呢?信阳炒鸡加盟告诉你怎么做。


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    辣子鸡丁最讲究炒制技术,它是以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜,油多和火大尤其重要,只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。在平时我们常吃的辣子鸡丁的主要原材料是鸡丁、花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩,同时花生香脆,新鲜微咸。今天介绍一道特色辣子鸡丁,它的特点是香辣可口,营养丰富,制作简单。是用鸡脯肉加辣椒炒制而成。
    准备食材:鸡脯肉或鸡腿肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、花椒粉、麻椒、醋、高汤(或清水) 
具体做法:
    1.把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀, 味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。 
    2.把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
    3.重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜。
    4.花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,续翻炒,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!
    这样美味的几块上桌之后是不是很有食欲呢?还在等什么呢?赶快做起来吧,河南豫翁炒鸡专业从事炒鸡加盟等餐饮服务,欢迎前来前来品尝。 

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