互联网时代餐饮行业的发展

小编:在互联网思维冲击下,很多实体店被网店所代替,餐饮行业的特殊性使其成为其中极少的幸运儿。传统的思维经营,势必跟不上整个行业趋势,许多餐厅因此使出浑身解数宣传惹眼球,

互联网时代餐饮行业的发展


     在互联网思维冲击下,很多实体店被网店所代替,餐饮行业的特殊性使其成为其中极少的幸运儿。传统的思维经营,势必跟不上整个行业趋势,许多餐厅因此使出浑身解数宣传惹眼球,希望餐厅一火到底,我们见过不少成功的例子,弄巧成拙的也并不稀缺。餐厅营销,应该如何把握火候?

      到目前为止,最早一批被冠以“互联网餐饮思维”的餐厅已经没有多少了,能存活下来的都是成功的典范。雕爷牛腩的小资范,起源于创业者对时尚、小资、媒体圈的了解,紧紧抓住了白领和OL们的心理。充分的利用了互联网组合式营销、病毒式营销、口碑营销和矩阵营销等多种营销方式。它准确的抓住了消费者的心理,猎奇、追逐时尚、被尊重,这三点让餐厅赢得了好的口碑。餐厅是靠好口碑来经营,可以说好口碑是餐饮营销的半条命,病毒营销让好的口碑发酵,成为媒体的曝光率。高爆光率引发消费者的好奇心,产品高的转化率。

      餐饮O2O扩展了餐厅的营销渠道,打破了传统餐饮的区域化营销特征。对于大中型社会餐饮品牌有着品牌扩张的促进作用,它可以让餐厅的品牌认知度,先于实体店进入消费者视野。餐饮发展到互联网时代,传统餐饮经营者策划能力明显跟不上那些有互联网经验的餐饮创业者,很大程度上影响了餐饮经营能力,也影响着企业的盈利能力。中餐企业经营普遍缺乏靓点和能够吸引顾客前来就餐的手段,也就是我们所讲的经营能力不强。如果说大多数餐饮企业经营能力不强,无疑说是中国餐饮策划人才严重缺乏和餐饮老板认知能力的欠缺。


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